Les aliments à ne jamais mettre au micro-ondes

Les œufs en coquille

Tenter de cuire un œuf entier au micro-ondes est une mauvaise idée ! Sous l’effet de la chaleur, la pression interne augmente et peut provoquer une explosion désordonnée. Pour une cuisson rapide, mieux vaut les casser et les battre avant utilisation.

Les plats épicés

Les recettes africaines regorgent d’épices comme le piment, le poivre ou le gingembre. Or, ces épices contiennent des composés volatils qui peuvent s’évaporer sous l’effet du micro-ondes, créant une fumée irritante. Préférez une cuisson douce à la poêle pour préserver leurs saveurs.

Les feuilles de manioc et autres légumes riches en nitrates

Certaines feuilles utilisées dans la cuisine africaine, comme celles du manioc, peuvent contenir des nitrates qui deviennent toxiques lorsqu’ils sont chauffés au micro-ondes. Il vaut mieux les cuire traditionnellement à l’eau ou à la vapeur pour éviter tout risque.

Le poulet cru

Réchauffer ou cuire du poulet cru au micro-ondes entraîne une cuisson inégale, augmentant le risque de bactéries comme la salmonelle. Privilégiez la cuisson au four ou à la poêle pour une texture savoureuse et une sécurité alimentaire optimale.

Les pommes de terre et ignames

Les féculents comme les pommes de terre et les ignames conservent parfois des bactéries résistantes au micro-ondes. Pour éviter tout risque, il est préférable de les cuire intégralement à l’eau ou au four.

Les sauces épaisses et soupes crémeuses

Les sauces riches en matières grasses peuvent chauffer de façon irrégulière et éclater sous la chaleur du micro-ondes. Pour réchauffer ces préparations, il est conseillé d’utiliser une casserole à feu doux.

Bien que pratique, le micro-ondes ne convient pas à tous les aliments. Pour préserver la richesse de la cuisine africaine et garantir une cuisson saine, mieux vaut privilégier des méthodes traditionnelles adaptées aux ingrédients spécifiques de chaque recette.