Sauce Biékosseu

Le Biékosseu nous vient du sud-est de la Côte d’Ivoire. C’est un plat typiquement Attié. Servir le poisson et la sauce, séparément, dans deux assiettes creuses. Bon appétit .

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Details

Personne
Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1h15 minutes

Difficulté

facile

Ingredients

  • 4 tomates fraîches

  • 2 oignons

  • 4 petits cubes d’assaisonnement

  • 2 piments

  • 6 aubergines africaines

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

  • 4 gros morceaux de poissons Tilapia

  • du sel

  • de l’huile

  • si possible 1 feuille de banane ou feuille d’attiéké

PREPARATION

  • Nettoyer , découpez les ingrédients suivants et les mixer :les tomates, un oignons, un piments et deux petits cubes.
  • Puis , ajouter la tomate concentrée et 1 verre d’eau, bien mélanger.
  • Couper le deuxième oignon en lamelles, dans une casserole. Laver la feuille de banane ou d’attieké et y faire des petites déchirures avec la main. Poser la feuille dans la casserole, puis disposer les morceaux de poisson par-dessus. Ajouter sur le poisson, les légumes écrasés et l’oignon coupé en lamelles
  • Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile couvrir et faire cuire à feu moyen pendant une heure
  • Pendant le temps de cuisson du poisson, faire cuire les aubergines à l’eau, pendant 50 minutes. Une fois cuites, mixer les aubergines. Ajouter les cubes d’assaisonements, et mettre la pâte obtenue avec les aubergines et les cubes, dans une casserole. Ajouter un verre d’eau et mélanger. Saler et goûter.
  • Faire mijoter pendant 10 minutes et c’est prêt.
  • Prendre un peu de la sauce du poisson pour la mettre dans la sauce aubergine.
  • Servir le poisson et la sauce, séparément, dans deux assiettes creuses.
  • Le Biékosseu se mange avec du riz ou du foutou banane .

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