Le Kedjenou est un plat qui nous vient du centre de la Côte d’Ivoire. C’est la spécialité culinaire de l’ethnie baoulé. Il signifie en baoulé  » remuer » . C’est un plat géneralement cuisiné dans un canari en terre par les hommes . Le Kedjenou se déguste avec du riz ou de l’attiéké.

Details

Personnes

4 personnes

Temps de preparation

30 minutes

Temps de cuisson

15minutes

Difficulté

facile

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Ingredients

  • 1 pintade

  • 3 tomates fraiches

  • 1 oignon

  • 1 piment frais

  • 1 gousse d’ail

  • 2 cubes d’assaisonement

  • 4 grosses tomates

  • Du sel

  • De l’huile

  • De l’eau

  • Du gimgembre

  • Des feuilles de ciboulettes

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PREPARATION

  • Nettoyez la pintade et la découper en morceaux .
  • Mettez- la dans une cocotte avec du sel et de l’eau et portez à ebullition.
  • Dans un blinder , découpez les tomates fraiches , l’oignon, le gimgembre , l’ail , les piments et les mixer avec 1 verre d’eau .
  • Renversez les ciboulettes dans la marmitte , puis ajouté la mixture du blinder et une carafe d’eau.
  • Portez à ébullition pendant 20 minutes , puis rajoutez de l’huile.
  • Laissez cuire pendant 30 minutes et modifiez l’assaisonement si nécessaire .
  • C’est prêt ! Servir avec du riz ou de l’attiéké
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