Alloco (bananes plantains frites) avec sauce épicée

Les Ingrédients

Pour l’alloco :

• 4 bananes plantains mûres (mais fermes)
• 500 ml d’huile végétale (pour la friture)
• Sel au goût

Pour la sauce épicée :

• 2 tomates fraîches, coupées en dés
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 piment frais, émincé (ajuster selon votre tolérance au piquant)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de persil frais pour la garniture

Préparation

1. Préparer les bananes plantains : Éplucher les bananes plantains et les couper en rondelles épaisses.
2. Faire chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
3. Frire les bananes : Ajouter les rondelles de bananes plantains dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer les bananes frites et les égoutter sur du papier absorbant. Saler légèrement.
4. Préparer la sauce épicée : Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajouter les tomates et le piment : Incorporer les tomates coupées en dés et le piment émincé. Cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien fondues et que la sauce épaississe légèrement.
6. Assaisonner : Saler et poivrer la sauce selon votre goût.
7. Servir : Disposer les bananes plantains frites sur un plat de service et napper de la sauce épicée. Garnir de quelques brins de persil frais pour ajouter une touche de couleur.

L’Aloco avec sa sauce épicée est un plat incontournable pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs authentiques de l’Afrique de l’Ouest. Facile à préparer et absolument délicieux, ce met ravira vos invités et apportera une touche exotique à votre table.