Un plat originaire du Cameroun, le bœuf à la sauce cacahuète est un plat facile à faire. Mijotez le plat longtemps pour un meilleur rendu. A consommer sans modération.

DÉTAILS

Personnes

6 personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Difficulté

Moyenne

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INGRÉDIENTS

  • 350 g d’arachide grillées (cacahuètes)

  • 5 tomates fraîches et rouges

  • 1 kg de viande de bœuf

  • 2 oignons

  • 4 gousses d’ail

  • 1 branche de céleri

  • Huile

  • Sel

  • 4 cubes de bouillon de bœuf

  • 6 bananes plantain mûrs

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Directions

  • Dans un premier temps, nettoyer, découper (en morceaux) et faire cuire la viande dans une cocotte.
  • Pendant ce temps, ôter les pellicules recouvrant les arachides grillées, (elles doivent être brunes).
  • Les écraser pour obtenir une pâte lourde et homogène.
  • Découper et écraser les tomates, un oignon et 2 gousses d’ail dans un bol mixeur.
  • Lorsque la viande est cuite, délayer la pâte d’arachide obtenue dans un peu d’eau tiède pour qu’elle ne fasse pas de grumeaux après.
  • Faire chauffer une cocotte avec un peu d’huile, y mettre l’oignon préalablement découpé, ainsi que le reste d’ail.
  • Lorsque les oignons sont translucides, y ajouter 2 cubes d’assaisonnement émiettés, la tomate écrasée, le céleri émincé, laissez cuire, et 15 min plus tard, ajouter au fur et à mesure que la sauce s’épaissit, la pâte d’arachide, et la viande.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l’eau dans une cocotte et y mettre les bananes plantains épluchées avec les 2 cubes de bouillon restant (le niveau de l’eau doit légèrement dépasser celui des plantains).
  • Laisser cuire à feu doux le tout pendant 15 min encore et rajouter le fond de votre viande.
  • Remuer pour que la sauce ne colle pas dans le fond.
  • Laisser mijoter 10 min, goûter et rectifier l’assaisonnement s’il y a lieu.
  • Servir avec du plantain.
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