Un plat originaire du Cameroun, le bœuf à la sauce cacahuète est un plat facile à faire. Mijotez le plat longtemps pour un meilleur rendu. A consommer sans modération.
DÉTAILS
Personnes
6 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Difficulté
Moyenne
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INGRÉDIENTS
350 g d’arachide grillées (cacahuètes)
5 tomates fraîches et rouges
1 kg de viande de bœuf
2 oignons
4 gousses d’ail
1 branche de céleri
Huile
Sel
4 cubes de bouillon de bœuf
6 bananes plantain mûrs
Directions
- Dans un premier temps, nettoyer, découper (en morceaux) et faire cuire la viande dans une cocotte.
- Pendant ce temps, ôter les pellicules recouvrant les arachides grillées, (elles doivent être brunes).
- Les écraser pour obtenir une pâte lourde et homogène.
- Découper et écraser les tomates, un oignon et 2 gousses d’ail dans un bol mixeur.
- Lorsque la viande est cuite, délayer la pâte d’arachide obtenue dans un peu d’eau tiède pour qu’elle ne fasse pas de grumeaux après.
- Faire chauffer une cocotte avec un peu d’huile, y mettre l’oignon préalablement découpé, ainsi que le reste d’ail.
- Lorsque les oignons sont translucides, y ajouter 2 cubes d’assaisonnement émiettés, la tomate écrasée, le céleri émincé, laissez cuire, et 15 min plus tard, ajouter au fur et à mesure que la sauce s’épaissit, la pâte d’arachide, et la viande.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’eau dans une cocotte et y mettre les bananes plantains épluchées avec les 2 cubes de bouillon restant (le niveau de l’eau doit légèrement dépasser celui des plantains).
- Laisser cuire à feu doux le tout pendant 15 min encore et rajouter le fond de votre viande.
- Remuer pour que la sauce ne colle pas dans le fond.
- Laisser mijoter 10 min, goûter et rectifier l’assaisonnement s’il y a lieu.
- Servir avec du plantain.
