Les Fatayer libanais une entrée incontournable qui fait partie du Mezzé libanais. Il s’agit d’une recette simple composée d’une pâte à chausson fourrée soit d’épinards, fromage jibnah ou viande hachée. Les fatayer ressemblent aux Samoussas indiens.
Details
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
12 minutes
Difficulté
Facile
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Ingredients
200 de fromage feta égoutté
250 gr farine
1 oeuf battu
1 c-a-c levure sèche active
1 c-a-c de sucre
½ c-a-c de sel
150-160 ml d’eau
80 ml d’huile d’olive
un bouquet de persil frais ciselé
Quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
Des graines de nigelle
Directions
- Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude), ajouter 1 c-a-c de sucre, mélanger et laisser mousser 15 minutes.
- Dans un récipient, verser la farine ajouter le sel et mélanger.
Faire un puit au centre et verser la levure. - Ajouter l’huile d’olive ainsi que l’eau petit à petit. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse durant 5 minutes environ.
Couvrir et laisser doubler de volume. - Pendant ce temps préparer la farce à base de fromage Feta, persil et menthe :
Couper le fromage en petits cubes. Tremper les cubes dans l’eau froide 10 à 15 minutes. Changer l’eau deux fois. Égoutter le fromage puis l’émietter. - Placer les ingrédients de la farce dans un saladier et mélanger à l’aide d’une fourchette.Préchauffer le four à 180°C (350F). Diviser la pâte en petites boules. Étaler la pâte en cercle et ajouter 1 c-a-c de farce. Badigeonner les bords de la pâte d’eau.
- Fermer la pâte en forme de triangle comme pour les Samoussas indiennes. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d’oeuf et parsemer de graine de pavot.
Enfourner pour environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les Fatayer prennent une belle couleur. Accompagner les Fatayer de soupe ou autre.
