Le Kedjenou est un plat qui nous vient du centre de la Côte d’Ivoire. C’est la spécialité culinaire de l’ethnie baoulé. Il signifie en baoulé ” remuer” . C’est un plat géneralement cuisiné dans un canari en terre par les hommes . Le Kedjenou se déguste avec du riz ou de l’attiéké.
Details
Personnes
4 personnes
Temps de preparation
30 minutes
Temps de cuisson
15minutes
Difficulté
facile
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Ingredients
1 pintade
3 tomates fraiches
1 oignon
1 piment frais
1 gousse d’ail
2 cubes d’assaisonement
4 grosses tomates
Du sel
De l’huile
De l’eau
Du gimgembre
Des feuilles de ciboulettes
PREPARATION
- Nettoyez la pintade et la découper en morceaux .
- Mettez- la dans une cocotte avec du sel et de l’eau et portez à ebullition.
- Dans un blinder , découpez les tomates fraiches , l’oignon, le gimgembre , l’ail , les piments et les mixer avec 1 verre d’eau .
- Renversez les ciboulettes dans la marmitte , puis ajouté la mixture du blinder et une carafe d’eau.
- Portez à ébullition pendant 20 minutes , puis rajoutez de l’huile.
- Laissez cuire pendant 30 minutes et modifiez l’assaisonement si nécessaire .
- C’est prêt ! Servir avec du riz ou de l’attiéké
