Moambe

Imprimer

Directions

• Préparez-le la veille, c’est meilleur.
• Dans une grande casserole, videz le contenu des deux boîtes de moambe, ajoutez 1/2 l d’eau et faites chauffer doucement en tournant réguliérement, ajoutez 1 bonne c. à soupe d’huile de palme. Assaisonnez bien de sel (n’hésitez pas à en mettre, car la moambe au départ est fade), poivrez et ajoutez le pili-pili.
• Dans une poêle, dans 3 à 4 bonnes c. d’huile de palme, faites rissoler les cuisses de poulet, salez et poivrez. (attention, ça éclabousse et fait de vilaines taches). Opération à faire en plusieurs fois, selon la taille des cuisses de poulet et leur nombre.
• Lorsque les cuisses de poulet sont dorées des deux côtés, versez-les dans la casserole de moambe et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les cuisses soient tendres (45 min environ). Cela doit bouillonner très légèrement tout au long de la cuisson.
• Remuez très souvent. Il faut qu’au moment de servir la chair se détache facilement des os.
• Faites cuire le sakasaka avec du sel et du poivre, à feu doux dans le jus de la boîte au moins 30 min et ajoutez 1 c. à soupe d’huile de palme avant de servir. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Remuez.
• Faites cuire les épinards dans 1 c. à soupe d’huile de palme, salez, poivrez, remuez et servez chaud.
• Pilez les cacahuètes, passez-les à la moulinette ou écrasez-les avec une cuillère en bois, sur une planche.
• Faites cuire le riz.
• Servez chaud avec du riz et tous les ingrédients (chauds et froids), de la liste, dans des assiettes à soupe.