Le poulet braisé à la sauce gombo est un plat classique de la cuisine africaine, apprécié pour ses saveurs riches et sa texture unique. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Découvrez comment préparer ce délicieux mets, qui marie à merveille la tendreté du poulet avec la saveur légèrement visqueuse du gombo.
Ingrédients
Pour le poulet braisé :
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg), coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- Sel et poivre
Pour la sauce gombo :
- 500g de gombos (okra)
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Instructions
1. Préparation du poulet braisé :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail écrasé, l’oignon haché, le paprika, le gingembre en poudre, le piment en poudre, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les morceaux de poulet avec ce mélange, en veillant à bien enrober toutes les parties.
- Placez le poulet dans un plat allant au four et faites-le cuire pendant environ 1 heure, en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson.
2. Préparation de la sauce gombo :
- Lavez les gombos, coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les gombos et le cube de bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les gombos soient tendres et que la sauce ait épaissi.
3. Assemblage :
- Servez le poulet braisé accompagné de la sauce gombo.
- Vous pouvez ajouter du riz blanc ou des frites de plantain pour compléter le plat.
Le poulet braisé à la sauce gombo est un plat réconfortant qui met en valeur les saveurs riches et les ingrédients authentiques de la cuisine africaine. Facile à préparer et délicieux, ce plat est idéal pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Essayez cette recette et apportez un peu de chaleur et de tradition à votre table !
