La sauce graine est faite à partir des noix de palme, la recette se retrouve un peu partout en Afrique, en Côte d’Ivoire, au Ghana, au Nigeria, en Guinée, etc.
Details
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
60 minutes
Difficulté
Moyen
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Ingredients
1kg poulet, nettoyés et coupés en gros morceaux
1 boîte de crème de palme (1 boîte de trofaie)
3 crevettes fraîches (ou des crabes), nettoyées et déveinées
2 oignons hachés
3 tomates fraîches coupées en dés
3 gousses d’ail, hachées
Sel, au goût
Du piment
Du poivre noir
2 cubes de bouillon Maggi
1 l d’eau
1 bouquet de kablé (facultatif)
PRÉPARATION
- Dans un bol, assaisonner le poulet avec le poivre noir, ail, oignon et un cube de bouillon.
- Dans une casserole, faire cuire le poulet assaisonné avec une demi-tasse d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter la tomate et la boîte de noix de palme.
- Ajouter l’eau et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Ajoutez les crevettes, le sel et le piment selon votre goût.
Laisser la sauce mijoter pendant 30 ou 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et que l’huile rouge apparaisse à la surface de la sauce.
Servir avec du riz, du foutou ou de l’Attiéké.
Bon Appétit!
