Bobotie d'agneau au curry sud-africain

Le bobotie est un plat sud-africain traditionnel composé de la viande hachée aromatisée au curry. La surface est recouverte d’une couche à base d’œufs et de lait. C’est un plat qui démontre magnifiquement la fusion des cultures en Afrique du Sud avec un résultat coloré et parfumé.

Mais il y a plus d’une théorie sur l’origine du mot « bobotie ». D’une part certains soutiennent que le nom vient du mot malais « Boemboe », qui se traduit par « épices au curry ». D’autre part, ils estiment qu’il fait référence au plat indonésien « bobotok . C’est un plat de viande avec une garniture à la crème.

Pour résumer, Découvrons le Bobotie d’agneau au curry sud-africain!!!

Details

Personnes

6 personnes

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

1 h 10 minutes

Difficulté

Facile

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Ingredients

  • 2 tranches de pain blanc

  • 1 tasse de lait

  • 2 cuillère à soupe de beurre

  • 2 tasses d’oignon finement haché

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 pomme épépinée en dé

  • 1 kg d’agneau haché

  • 1/2 tasse de raisins secs

  • Optionnel

  • 1/4 de tasse d’amandes éffilées

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

  • 3 cuillères à soupe de chutney

  • 3 cuillères à soupe de sucre brun clair

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à café de poivre

  • 3 oeufs

  • 6 feuilles de lauriers

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Directions

  • Préchauffer le four à 160 ° C
  • Couper le pain en gros morceaux et faites-le tremper dans le lait dans un petit bol
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter pendant 5 minutes.
  • Ajouter la pomme et cuire 1 minute de plus. Ajouter l’agneau et cuire jusqu’à ce qu’il perde presque sa couleur rose, environ 10 minutes. Retirer du feu
  • Éliminer l’excédent de lait des tranches de pain, en gardant le lait pour plus tard.
  • Déchirez le pain et ajoutez-le à l’agneau.
  • Ajouter les raisins secs, les amandes, le jus de citron, le chutney, le curry en poudre, le sucre, le sel, le poivre et 1 œuf. Bien mélanger.
  • Placer le mélange dans un plat de cuisson profond beurré ou une cocotte.
  • Poser les feuilles de laurier verticalement dans la cocotte. Cuire au four pendant 40 minutes, puis retirer du four.
  • Fouettez ensemble le lait qu’on a gardé avec les 2 œufs restants, puis versez-le sur le mélange
  • Cuire au four encore 15 minutes ou jusqu’à ce que la couche d’œuf soit cuite.
  • Retirer les feuilles de laurier avant de servir avec une garniture au citron.
  • Ajouter cette couche de lait et d’œufs à un plat d’agneau peut sembler excentrique, mais essayez cette recette, très délicieux ce plat africain.
    Vous pouvez accompagner votre plat d’un délicieux jus d’orange.
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