Le bobotie est un plat sud-africain traditionnel composé de la viande hachée aromatisée au curry. La surface est recouverte d’une couche à base d’œufs et de lait. C’est un plat qui démontre magnifiquement la fusion des cultures en Afrique du Sud avec un résultat coloré et parfumé.
Mais il y a plus d’une théorie sur l’origine du mot « bobotie ». D’une part certains soutiennent que le nom vient du mot malais « Boemboe », qui se traduit par « épices au curry ». D’autre part, ils estiment qu’il fait référence au plat indonésien « bobotok . C’est un plat de viande avec une garniture à la crème.
Pour résumer, Découvrons le Bobotie d’agneau au curry sud-africain!!!
Details
6 personnes
30 minutes
1 h 10 minutes
Facile
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Ingredients
2 tranches de pain blanc
1 tasse de lait
2 cuillère à soupe de beurre
2 tasses d’oignon finement haché
1 gousse d’ail hachée
1 pomme épépinée en dé
1 kg d’agneau haché
1/2 tasse de raisins secs
Optionnel
1/4 de tasse d’amandes éffilées
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de chutney
3 cuillères à soupe de sucre brun clair
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
3 oeufs
6 feuilles de lauriers
Directions
- Préchauffer le four à 160 ° C
- Couper le pain en gros morceaux et faites-le tremper dans le lait dans un petit bol
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter pendant 5 minutes.
- Ajouter la pomme et cuire 1 minute de plus. Ajouter l’agneau et cuire jusqu’à ce qu’il perde presque sa couleur rose, environ 10 minutes. Retirer du feu
- Éliminer l’excédent de lait des tranches de pain, en gardant le lait pour plus tard.
- Déchirez le pain et ajoutez-le à l’agneau.
- Ajouter les raisins secs, les amandes, le jus de citron, le chutney, le curry en poudre, le sucre, le sel, le poivre et 1 œuf. Bien mélanger.
- Placer le mélange dans un plat de cuisson profond beurré ou une cocotte.
- Poser les feuilles de laurier verticalement dans la cocotte. Cuire au four pendant 40 minutes, puis retirer du four.
- Fouettez ensemble le lait qu’on a gardé avec les 2 œufs restants, puis versez-le sur le mélange
- Cuire au four encore 15 minutes ou jusqu’à ce que la couche d’œuf soit cuite.
- Retirer les feuilles de laurier avant de servir avec une garniture au citron.
- Ajouter cette couche de lait et d’œufs à un plat d’agneau peut sembler excentrique, mais essayez cette recette, très délicieux ce plat africain.
Vous pouvez accompagner votre plat d’un délicieux jus d’orange.
