Tapioca au lait de coco et à la mangue

Tapioca au lait de coco et à la mangue

Le tapioca au lait de coco et à la mangue est un délicieux dessert. Fait avec le tapioca une fécule produite à partir du manioc amer, réduit en poudre puis séché et traité. Le lait de coco et la mangue lui donne un goût particulier. Découvrons ensemble notre recette .

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Details

Personnes

6 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Difficultés

Facile

Ingredients

  • 75 g de perles de tapioca ou ½ tasse

  • 400 ml de lait de coco

  • 50 cl de lait demi-écrémé

  • 1/2 tasse de sucre

  • 10 cl d’eau

  • 1 mangue moyenne bien mure

  • 1 gousse de vanille

  • 50 g de sucre en poudre

Directions

  • Dans une casserole, mélanger le lait demi-écrémé, l’eau, le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter ensuite le tout à ébullition.
  • Ajouter le tapioca et laisser cuire pendant 10 min en remuant sans arrêt. Laisser ensuite refroidir.
  • Détendre le tapioca avec un peu de lait ou de crème liquide selon la consistance souhaitée.
  • Découper la mangue en petits dés.
  • Dresser les perles de tapioca dans des verres et les parsemer de petits dés de mangue.

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