La mjadra est un plat typique libanais à base de lentille et de riz ). Il est depuis longtemps considéré comme étant le « plat du pauvre » car dépourvu de viande ou d’ingrédients onéreux . Simple et rapide à cuisiner, il se consomme beaucoup en hiver mais aussi froid en été.
Details
Personnes
6 personnes
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Difficulté
Moyen
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Ingredients
1 tasse | 250 ml de lentilles
1 tasse | 250 ml de riz long
2 oignons, épluchés et coupés en lanières ou rondelles
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
3½ à 4 tasses d’eau | 875 ml à 1 litre d’eau
Huile d’olive
Sel, poivre
Directions
- Epluchez et coupez vos oignons en lanières ou en rondelles.
- Dans une grande poêle, déposer un filet d’huile d’olive puis vos oignons, faites-y frire les oignons en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Lorsque les oignons sont dorés, retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
- Faites cuire votre riz dans une casserole.
- Dans l’autre casserole, mettez les lentilles avec 4 fois leur volume d’eau. Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert sur un feu moyen environ 10 minutes.
- Ajoutez le riz aux lentilles, salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez le tout délicatement et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
- Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes sans retirer le couvercle.
- Égrenez délicatement avec une fourchette, pour que les grains de riz se détachent.
- Servez votre mjadra dans des assiettes individuelles et garnissez avec les oignons frits bien dorés.
- Excellente dégustation 😋
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