Details

Personnes

8 personnes

Temps de préparation

10 minutes

Cuisson

1 heure

Difficulté

Très facile

Le bobotie est un plat originaire d’Afrique du Sud à base de viande hachée épicée, d’œuf et de pain imbibé de lait. Le tout superbement gratiné au four.

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Ingredients

  • 1 kg de boeuf hâché

  • 1 tranche de pain de mie

  • 25 cl de lait

  • Huile d’olive

  • 3 oeufs

  • 1/2 tasse de raisins secs

  • 1/2 tasse d’amandes effilées

  • 2 cuillères à soupe de confiture abricot

  • 1 oignon

  • 1/2 jus de citron

  • Sel

  • 2 cuillères à soupe de curry sud-africain

  • 1/2 muscade râpée

  • Poivre 5 baies

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Directions

  • Faire tremper le pain de mie dans la moitié du lait, et l’égouter.
  • Eplucher l’oignon, et le hâcher très fin.
  • Mélanger ensemble la viande hachée, le pain, l’oignon émincé, les oeufs, les raisins secs, les amandes, la confiture d’abricot, le jus de citron et les épices. Saler.
  • Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
  • Répartir dans des plats à four individuels, ou dans un grand plat.
  • Battre les oeufs avec le lait, et verser sur la préparation.
  • Cuire au four 200°C (thermostat 5) pendant 50 minutes.
  • Poivrer dans l’assiette (mélange 5 baies si disponible), selon le goût de chacun.
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