Véritable symbole de la cuisine baoulé et ivoirienne en général, voici comment réaliser la recette de la sauce gouagouassou
Recettes
Le thiéboudienne
Le thiéboudienne, ou ceebu jën en wolof (langue parlée au Sénégal, en Gambie et en Mauritanie ), signifie “riz au poisson”. Le thiéboudienne est le plat national sénégalais. Il se prépare avec du riz, du poisson, des légumes, de la tomate et différentes épices comme le nététou. Le thiéboudienne est un plat très apprécié est aussi connu dans d’autres pays africains, sous le […]
Attieke poisson
Attieke est l’accompagnement phare en Côte d’Ivoire.
Le Mafé, un plat d’Afrique de l’Ouest
Originaire du Mali, le Mafé est très vite devenu populaire au Sénégal et en Gambie. le Mafé et un plat traditionnel fortement consommé en Afrique de l’ouest mais aussi à travers l’Afrique centrale où il est connu sous les noms de skate ou nkhawan. Au Ghana, le Mafé est cuit avec des œufs durs et […]
Le pain aux bananes
Le pain aux bananes est un type de gâteau à base de purée de bananes. C’est souvent un pain rapide moelleux, sucré, semblable à un gâteau. Ce dessert hyper protéiné est intéressant car peu gras et très digeste. Facile à conserver et à emporter partout. Il peut se consommer en substitut d’un petit déjeuner, ou […]
Attiéké au poisson
L’attiéké est un plat traditionnel typique de la Côte d’Ivoire à base de manioc. L’attiéké ressemble beaucoup à un couscous marocain, avec une texture légère mais un gout légèrement plus acide. Facile à préparer, le plat s’accompagne de viande ou de poisson avec des légumes et une sauce.
Le suya, grillade d’Afrique de l’Ouest
Le suya est une sorte de satay de bœuf irrésistible, c’est l’incarnation même de la street food d’Afrique de l’Ouest. Le soya où suya est une grillade de viande de bœuf, de mouton ou de poulet en brochettes très populaire que l’on trouve au Cameroun, Nigeria, Niger, Soudan et Ghana. La viande est assaisonnée avec […]
Poulet au gingembre
Le poulet au gingembre, plutôt connu en Asie est aussi très répandu en Afrique de l’Ouest. Le piquant du gingembre mélangé à la douceur des oignons en fait un plat délicieux. A servir en plat principal accompagné de riz ou de couscous. En savoir plus sur le gingembre : ici