Le Gizdodo est un plat qui se popularise de plus en plus au Nigéria. Il est en général servi lors des fêtes et grandes cérémonies nigérianes. Savoureux, riche et coloré, le gizdodo est une recette que vous apprécierez certainement mettre sur la table de vos grandes occasions.
Details
Nombre de personnes
5
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Difficulté
Moyenne
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Ingredients
4 bananes plantains mûres
300 g de gésiers
purée d’oignon
1 oignon émincé
3 poivrons de couleur découpés
Pepper mix (oignon, ail, piment tomate)
Huile
Mélange d’épices (poivre, curry, poudre de piment)
2 cubes d’assaisonnement
sel
Directions
- Dans une casserole, faire pré cuire pendant 25 min les gésiers en ajoutant de l’eau, la purée d’oignon, du sel et un cube d’assaisonnement. Conserver le bouillon.
- Éplucher les bananes et les couper en morceaux. Saler et les faire frire dans une poêle. une fois les bananes cuites, réserver.
- Dans une casserole, y mettre un fond d’huile et faire frire les gésiers jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de l’huile et réserver.
- Ajouter à l’huile de friture des gésiers l’oignon émincé. Remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Verser le pepper mix et le bouillon de gésier. Laisser mijoter 10 mins
- Ajouter les gésiers frits, le cube d’assaisonnement, une pincée de sel et le mélange d’épices. Mélanger et laisser cuire 5 min.
- Rajouter les bananes et les poivrons. Bien mélanger et achever la cuisson pendant 5 min.
Vous pouvez déguster votre gizdodo avec du riz blanc, des pâtes, des ignames ou avec l’accompagnement de votre choix.
Bon appétit!
