Découvrez la version tropicale du Hachis Parmentier à base d’igname . Ne nous remerciez pas . Bon appêtit.

Details

Personne

4 personnes

Temps de préparation

1h30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Difficulté

Facile

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Ingredients

  • 600g de viande hachée

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 1/4 de botte de persil plat

  • 110g de beurre

  • thym

  • sel

  • poivre

  • 1kg d’igname

  • gros sel

  • 50cl de lait

  • noix de muscade

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preparation

  • Éplucher les ignames,  et les rincer soigneusement .
  • Couper les en gros cubes et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant environ 15 minutes.
  • Réduire en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou en les écrasant à la fourchette.
  • Faire chauffer le lait, ajouter le progressivement à la purée. Puis ajouter 80g de beurre en morceaux.
  • Assaisonner d’une grosse pincée de noix de muscade. Laisser mijoter le tout jusqu’à complète cuisson.
  • Pour le Hachis :
  • Faire suer les oignons ciselés et l’ail haché à 30g de beurre pendant 10 minutes sans coloration.
  • Ajouter la viande de bœuf hachée, puis le persil ciselé, le sel, le poivre et le thym, rectifier l’assaisonnement.
  • Pour la réalisation du gratin :
  • Disposer une couche de purée au fond du plat beurré, alterner les couches de hachis et de purée.
  • Saupoudrer de gruyère et gratiner au four chaud à 180° c jusqu’à ce que le gruyère fonde .
  • Bon appétit.
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