Le mot Houmous traduit littéralement de l’arabe pois chiche. Les origines du Houmous libanais sont soupçonnées d’être de la région (Shami au Liban palestine/Syrie/Jordanie).

Details

Personnes

4 personnes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps de préparation

10 minutes

Difficulté

Facile

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Ingredients

  • 1 boite de pois-chiche 240 g

  • 2 gousses d’ail

  • 2 c-a-soupe de tahini

  • le jus d’1/2 citron ou 1 citron au gout de chacun

  • Huile d’olive

  • cumin et paprika pour servir

  • une poignée de persil ciselée

  • Sel/ poivre

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Directions

  • Égoutter les pois-chiche (garder une petite quantité d’eau de pois-chiche) et retirer la peau, c’est un peu long Monsieur pourra vous aider 
  • Placer les pois chiche dans un mixer, ajouter les gousse d’ail dégermées ainsi que le jus de citron et le tahin.
    Actionner le bouton et mixer tout en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une pâte homogène et velouté. Saler et poivrer.
  • Si vous trouvez que le hoummous est épais, rallongez-le avec l’eau de pois-chiche réservée.
  • Servir dans une assiette creuse en saupoudrant de cumin et paprika.
  • Servir avec du pain pita

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