Kangué

Ragoût de Bœuf Mahorais (Kangué)

Personnes

2

personnesTemps de préparation

15

minutesTemps de cuisson

1

heureDifficultéFacile

Ragoût de Bœuf Mahorais (Kangué)
Le Kangué est un ragoût de bœuf savoureux, cuit lentement à feu doux avec de l’oignon et de l’ail, une spécialité très appréciée à Mayotte. Voici une recette simple pour apprécier ce plat délicieux.

Ingrédients

• 500g de jarret de bœuf avec os
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel
• 1 litre d’eau

Instructions

• Détaillez le jarret de bœuf en cubes de taille moyenne et rincez-les sous l’eau froide.
• Émincez finement l’oignon et l’ail, préparant ainsi une base aromatique qui ajoutera de la saveur au ragoût.
• Placez les morceaux de bœuf, l’oignon et l’ail émincés dans une cocotte. Versez 1 litre d’eau pour couvrir la viande.
• Ajoutez une pincée de sel pour assaisonner le ragoût. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. La cuisson lente permettra au bœuf de devenir tendre et de s’imprégner des arômes de l’oignon et de l’ail.
• Une fois le ragoût de bœuf parfaitement mijoté, servez-le avec du riz ou du batabata (bananes plantains cuites). Matavi, et bon appétit !