Brochettes de keftah libanaise

Le kefta est un plat traditionnel du liban. Ce sont des boulettes de viande hachée (plus souvent d’agneau mais aussi de bœufs) agréablement parfumée de pleins d’épices grillé au barbecue.

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Details

Personnes

4 personnes

Temps de préparation
Temps de cuisson
Difficulté

Facile

Ingredients

  • 500 g de viande hachée

  • 1 ou 2 petits oignons nouveaux

  • 1/2 botte de persil

  • 1 oeuf

  • 80 g de chapelure

  • 1 poignée de menthe

  •  2 càc cumin

  • 1 càc quatre épices

  • Sel, poivre

  • 6 càs huile d’olive

  •  3 càs jus de citron

  •  1 càc thym, origan où herbes de Provence

Directions

  • Préparation des brochettes de kefta
    Ciseler le persil, couper la menthe en petits morceaux et l’oignon
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène
    Peser la farce et diviser le poids en 10-12 pour avoir des brochettes de même poids
    Former des boulettes et donnez leur une forme allongée
    Insérer un pic à brochette à l’intérieur
  • Préchauffer votre grill (ou votre poêle avec un peu d’huile d’olive)
    Cuire les brochettes de kefta pendant 5 minutes en les tournant régulièrement pour qu’elles cuisent de chaque côté
  • Préparation de l’assaisonnent :
    Dans un bol mélanger l’huile d’olive, l’herbe de votre choix et le jus de citron
  • Servez vos brochettes avec du pain pita, salade et frites

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