Le labneh et un mezzeh traditionnel du Liban. Il s’agit de fromage blanc semblable au yaourt ou encore à la crème sure, il nous vient du Moyen-Orient et est souvent dégusté au petit déjeuner. Le labneh  est servit parfumée a la menthe et à la grenade puis arrosée d’huile d’olive et du pain arabe.

Details

Personnes

4 personnes

Temps de préparation
Temps de cuisson
Difficulté

Facile

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Ingredients

  • 2 tasses | 500 ml de Labneh (fait maison ou du commerce)

  • ¼ c-a-c de sel

  • 6 ou 7 feuilles de menthe fraîches ciselées

  • 2 c-a-soupe de pistache grillées et hachées grossièrement

  • 1 c-a-soupe d’olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement

  • ¼ c-a-c de piment d’Espelette

  • ¼ tasse | 60 ml de za’atar

  • ¼ tasse | 60 ml d’huile d’olive de bonne qualité

  • quelques graines de grenade si vous en avez

  • 3 ou 4 pain pita découpé en triangle

  • 2 c-a-soupe de Za’atar

  • 2 c-a-soupe d’huile d’olive

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Directions

  • Préchauffer le four à 190 C (375 F), et déposer les triangle de pan pita sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
  • Dans un bol mélanger les ingrédients des épices.
  • Badigeonner la surface des pains pita et enfourner pour environ 8 a 10 minutes ils doivent être croustillants mais vérifier pour ne pas les brûler.
  • Préparer Lebnah au Za’atar
    Dans un bol ajouter : la menthe, les pistaches, olives, piment d’Espelettes, Za’atar, sel, huile d’olive. Mélanger le tout. Puis étaler le fromage Labneh dans une assiette à l’aide du dos de la cuillère en faisant des tourbillons.
    Verser la garniture a base de Za’atar. Parsemer de graines de grenade si désiré. Servir avec du pain pita.
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