Le labneh et un mezzeh traditionnel du Liban. Il s’agit de fromage blanc semblable au yaourt ou encore à la crème sure, il nous vient du Moyen-Orient et est souvent dégusté au petit déjeuner. Le labneh est servit parfumée a la menthe et à la grenade puis arrosée d’huile d’olive et du pain arabe.
Details
4 personnes
Facile
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Ingredients
2 tasses | 500 ml de Labneh (fait maison ou du commerce)
¼ c-a-c de sel
6 ou 7 feuilles de menthe fraîches ciselées
2 c-a-soupe de pistache grillées et hachées grossièrement
1 c-a-soupe d’olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement
¼ c-a-c de piment d’Espelette
¼ tasse | 60 ml de za’atar
¼ tasse | 60 ml d’huile d’olive de bonne qualité
quelques graines de grenade si vous en avez
3 ou 4 pain pita découpé en triangle
2 c-a-soupe de Za’atar
2 c-a-soupe d’huile d’olive
Directions
- Préchauffer le four à 190 C (375 F), et déposer les triangle de pan pita sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Dans un bol mélanger les ingrédients des épices.
- Badigeonner la surface des pains pita et enfourner pour environ 8 a 10 minutes ils doivent être croustillants mais vérifier pour ne pas les brûler.
- Préparer Lebnah au Za’atar
Dans un bol ajouter : la menthe, les pistaches, olives, piment d’Espelettes, Za’atar, sel, huile d’olive. Mélanger le tout. Puis étaler le fromage Labneh dans une assiette à l’aide du dos de la cuillère en faisant des tourbillons.
Verser la garniture a base de Za’atar. Parsemer de graines de grenade si désiré. Servir avec du pain pita.
