Le mafé est l’un des plats de base de la cuisine sénégalaise. On y retrouve des légumes, des patates douces soigneusement sucrées et une sauce à la pâte d’arachide. Une recette qui convient parfaitement aux végétariens; ceci dit tout le monde peut en profiter.
DÉTAILS
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Difficulté
Facile
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INGRÉDIENTS
2 patates douces
2 tomates
1 oignon
2 c. à soupe huile d’arachide
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe de pâte d’arachide
1 bouillon cube
1 bouquet garni
sel, poivre
Directions
- Dans un petit bol, délayez la pâte d’arachide avec un peu d’eau tiède.
- Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en cubes. Lavez et coupez les tomates en cubes également.
- Dans une poêle, faites chauffez l’huile et faites revenir l‘oignon émincé. Ajoutez les légumes, le bouquet garni, le concentré de tomates, le sel, le poivre. Émiettez le bouillon cube et couvrez d’eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire à découvert pendant 30 minutes. Le liquide doit s’évaporer.
- Ajoutez la pâte d’arachide et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. La sauce doit devenir onctueuse. Servez bien chaud.
