Le porc aux petits pois est une recette traditionnelle malgache qui allie simplicité et richesse des saveurs. Facile à préparer, elle met en avant des ingrédients locaux pour offrir un plat chaleureux et convivial, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 500 g de viande de porc (idéalement avec un peu de gras pour plus de goût)
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 2 tomates mûres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre
- Une pincée de thym ou de laurier (selon préférence)
Préparation :
- Préparez les ingrédients : Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez les tomates en petits dés.
- Faites revenir le porc : Dans une marmite, chauffez l’huile et faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les aromates : Ajoutez l’oignon, l’ail, le thym ou le laurier, puis faites revenir quelques minutes pour libérer les parfums.
- Incorporez les tomates : Ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues.
- Ajoutez les petits pois : Incorporez les petits pois et un demi-verre d’eau, puis laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
- Assaisonnez : Salez et poivrez selon votre goût. Servez bien chaud.
Conseils :
Ce plat s’accompagne parfaitement d’un riz blanc ou de manioc, typique de la cuisine malgache. Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques brins de coriandre au moment de servir.
Avec ses saveurs authentiques et sa simplicité, le porc aux petits pois reflète l’essence de la cuisine malgache.
Essayez cette recette et laissez-vous transporter par les délices de Madagascar !
