poulet citron confit

Poulet aux citrons confits et olives vertes

Une recette inspiré de la cuisson du tajine, une recette simple et équilibrée à faire pour un dimanche midi en famille. Vous pouvez l’accompagner de riz et de haricots verts.

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Details

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Difficulté

Facile

Ingredients

  • 4 cuisses de poulet

  • 4 petits citrons confits (ou 2 gros)

  • 120g d’olives vertes

  • 2 oignons

  • 1 échalote

  • 5 gousses d’ail

  • 2 cuillères à soupe de curcuma

  • Un peu de beurre pour la cuisson

  • Coriandre ou persil

Directions

  • Découpez les olives en rondelles et les citrons en quartier.
  • Emincez les oignons et l’ail.
  • Mettre les cuisses dans une marmite avec de la matière grasses (huile ou beurre) et saisissez-les des deux côtés, elles doivent être dorées sur les deux faces. Puis retirez-les et réservez.
  • Dans la même marmite, mettre les oignons et l’ail et laissez les cuire dans le jus de la viande. Lorsqu’ils sont dorés, remettre la viande ainsi que les citrons et les olives.
  • Saupoudrez de deux cuillères à soupe de curcuma. Mélangez le tout. Laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
  • Saupoudrez vos assiettes de coriandre et accompagnez de riz ou haricots verts.

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