Le samboussek est un plat traditionnel du liban. Servit sous forme d’entrée, le samboussek est un beignet frit qui peut être farcis selon vos envies: viande, fromage, poulet.

Details

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Difficulté

Facile

ImprimerImprimer

Ingredients

  • 2 verre de farine

  • 2 càs de maïzena

  • 1/2 càc de sel

  • 1/2 verre d’eau tiède

  • 1/4 verre d’huile d’olive

  • 1 oignon

  • 250 g de viande hachée

  • sel , poivre

  • 1 càc de beurre

  • 1 càs de farine

  • 1/4 verre de lait

  • 250 g de mozzarella ( sans sel )

  • sel , graines de nigelle

ImprimerImprimer

Directions

  • La farce de viande: Dans une poêle verser de l’huile d’olive, ajouter d l’oignon faire revenir le tout quelques minutes. Ajouter la viande hachée et mélanger. Laisser cuire, saler et poivrer
  • Farce de fromage : Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Puis ajouter le lait en plusieurs fois tout en mélangeant. Ajouter le fromage coupé en petits morceaux. Continuer à mélanger jusqu’a obtention d’un fromage fondu. Ajouter le sel ( si le fromage n’est pas salé) et les graines de Nigelle. Mélanger le tout.
  • Préparer la pâte: Dans un saladier mettre la farine tamisée, la maïzena, le sel puis mélanger. Mélanger l’huile et l’eau tiède et verser sur les ingrédients secs. Mélanger avec une cuillère puis pétrir la pâte à la main jusqu’a obtenir une pâte ferme et souple. Couvrir la pâte et la laisser reposer 1 à 2 heure. Séparer la pâte en deux boules puis étaler la pate en couche fine à l’aide d’un rouleau de cuisine.
  • Découper des ronds de pâte avec un verre où une emporte pièce, la pâte doit être fine. Déposer 1 à 2 cuillères de farce au centre de la pâte et replier la pour former un chausson en faisant attention à souder correctement les bords. À la suite, faites des bords à l’aide d’une fourchette ou avec vos mains.
  • Étaler la deuxième boule de pâte ( samboussek fromage): Couper la pâte en rectangle, déposer un peu de farce de fromage et plier la pâte pour former un boudin puis souder vos bords. Déposer vos samboussek sur du papier fin de cuisson. Badigeonner avec un peu de lait pour coller les graines de Nigelle
  • Verser de l’huile de tournesol dans une poêle préalablement chauffé. Déposer vos samboussek dans la poêle jusqu’à qu’ils soient bien dorés. Vos samboussek sont prêts.
7