Les galettes surprises sont délicieuses et font plaisir aussi bien aux grands qu’aux enfants. Chaque bouchée est un mélange de saveurs et de texture. Une belle recette à inclure dans votre menu de Ramadan.

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Ingrédients

  • 3kg de pommes de terre

  • 500g de bœuf haché

  • 6 tranches de fromage emmental

  • Des épices (sel, poivre, cumin, paprika, curry)

  • Persil haché

  • 1 oignon haché

  • 50g de farine

  • De l’huile

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Directions

  • Éplucher, laver et faire bouillir les pommes de terre avec une cuillère à café de sel.
  • Mettre la viande hachée et la farine dans un grand bol. Assaisonner avec les épices, ajouter le persil, l’oignon haché. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1h. 
  • Écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée granuleuse. Assaisonner avec les épices l’oignon et le persil hachés.
  • Pour former les galettes :
    – Aplatir la purée de pomme de terre dans la paume. Insérer une boulette de viande et recouvrir d’une autre portion de purée. Bien former la galette.
    – Répéter l’opération avec les cubes de fromages.
  • Tremper les galettes l’œuf battu puis dans la farine.
  • Faire frire les galettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Vos galettes peuvent servir d’accompagnement pour toutes vos sauces à base de légumes ou être dégustées en entrée.

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