Les galettes surprises sont délicieuses et font plaisir aussi bien aux grands qu’aux enfants. Chaque bouchée est un mélange de saveurs et de texture. Une belle recette à inclure dans votre menu de Ramadan.
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Ingrédients
3kg de pommes de terre
500g de bœuf haché
6 tranches de fromage emmental
Des épices (sel, poivre, cumin, paprika, curry)
Persil haché
1 oignon haché
50g de farine
De l’huile
Directions
- Éplucher, laver et faire bouillir les pommes de terre avec une cuillère à café de sel.
- Mettre la viande hachée et la farine dans un grand bol. Assaisonner avec les épices, ajouter le persil, l’oignon haché. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1h.
- Écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée granuleuse. Assaisonner avec les épices l’oignon et le persil hachés.
- Pour former les galettes :
– Aplatir la purée de pomme de terre dans la paume. Insérer une boulette de viande et recouvrir d’une autre portion de purée. Bien former la galette.
– Répéter l’opération avec les cubes de fromages. - Tremper les galettes l’œuf battu puis dans la farine.
- Faire frire les galettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Vos galettes peuvent servir d’accompagnement pour toutes vos sauces à base de légumes ou être dégustées en entrée.
J’ai essayé c’était bien et facile à cuisiner. Merci beaucoup à vous.
Je recommencerai cette recette.