Le Ravitoto est un plat malgache délicieux et consistant, préparé avec des feuilles de manioc pilées, de la viande de porc, des arachides et du lait de coco. Découvrez les saveurs authentiques de Madagascar avec cette recette traditionnelle.

Details

Personnes<br>

4 personnes

Temps de préparation

30 Minutes

Temps de cuisson

<br> 1h30

Difficulté

<br>Moyenne

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Ingredients

  • 500g de viande de porc, coupée en morceaux

  • 1 kg de feuilles de manioc pilées (disponibles dans les épiceries spécialisées)

  • 1 tasse d’arachides non salées, grillées et concassées

  • 1 oignon, haché

  • 2 gousses d’ail, émincées

  • 2 tomates, coupées en dés

  • 400 ml de lait de coco

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • Sel et poivre noir, selon le goût

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instructions

  • Coupez la viande de porc en morceaux, hachez l’oignon, émincez l’ail et coupez les tomates en dés.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez la viande de porc et faites-la dorer. Ajoutez l’oignon et l’ail, et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Intégrez les tomates coupées en dés, les arachides concassées et le curcuma. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
  • Ajoutez les feuilles de manioc pilées dans la casserole. Mélangez soigneusement pour que les feuilles soient bien combinées avec la viande.
  • Versez le lait de coco dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Assurez-vous que la viande est tendre et que les saveurs se sont bien mélangées.
  • Servez le Ravitoto chaud, accompagné de riz blanc ou de pain. C’est un plat riche et nourrissant qui reflète l’authenticité de la cuisine malgache.
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