Boko boko hare

Le boko boko hare, également connu sous le nom de riz au mouton, est un plat traditionnel burkinabé. Ce mets délicieux est généralement préparé lors de grandes occasions et est apprécié pour son mélange de saveurs riches et épicées. Suivez cette recette authentique pour apporter un morceau de la culture culinaire burkinabé à votre table.

Ingrédients

Pour préparer le boko boko hare, vous aurez besoin de :

  • 500 g de viande de mouton, coupée en morceaux
  • 2 tasses de riz
  • 2 oignons, hachés
  • 3 tomates fraîches, hachées
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 piment frais
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel au goût
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 litre d’eau

Préparation

  1. Préparation de la viande : Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les morceaux de mouton et faites-les dorer de tous les côtés.
  2. Ajout des oignons et des épices : Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite l’ail, le gingembre, le poivre, le paprika et le sel. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
  3. Préparation de la sauce : Ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomate. Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le piment frais entier pour parfumer la préparation.
  4. Cuisson du riz : Versez le riz dans la casserole et mélangez bien avec la sauce. Ajoutez ensuite l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée.
  5. Finition : Retirez le piment frais avant de servir. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Service

Servez le boko boko hare chaud, accompagné d’une salade fraîche ou de légumes grillés pour équilibrer les saveurs. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou les célébrations spéciales.

Conseils et variantes

  • Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes, des navets ou des haricots verts pour enrichir le plat.
  • Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter des piments en poudre en plus du piment frais.
  • Le boko boko hare peut être accompagné de pain de manioc ou de bananes plantains frites pour un repas encore plus authentique.

Conclusion

Le boko boko hare est une véritable représentation de la cuisine burkinabé : simple, nourrissant et riche en saveurs.

Essayez cette recette et laissez-vous transporter par les délices authentiques du Burkina Faso.

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