Boulettes de riz au curcuma et légumes

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 300 g de riz basmati cuit
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 2 œufs battus
• 50 g de farine de pois chiche (ou farine classique)
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la cuisson

Préparation

1. Préparation des légumes : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la carotte, la courgette et le poivron rouge, et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les légumes cuits, le curcuma, le cumin, les œufs battus, et la farine de pois chiche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Formation des boulettes : Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
4. Cuisson : Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les boulettes de riz jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
5. Service : Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.

Conseils et variantes

• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Pour une version vegan, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau.
• Ces boulettes peuvent également être cuites au four pour une option plus légère. Faites-les cuire à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes.

Les boulettes de riz au curcuma et légumes sont un excellent moyen d’incorporer des légumes dans votre alimentation de manière savoureuse et attrayante. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi facile à préparer, et elle apportera une explosion de couleurs et de saveurs à votre table.

N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions !