Le Couscous Mahorien, plat emblématique de l’île de Mayotte, est une célébration des saveurs tropicales et de l’héritage culturel africain. Facile à préparer, il rassemble des ingrédients simples pour offrir un goût incomparable.
Ingrédients :
- 500 g de semoule de couscous
- 300 g de viande (bœuf ou poulet)
- 2 oignons
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 courgette
- 2 carottes
- 200 g de pois chiches cuits
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Épices : curcuma, cumin, gingembre, cannelle
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparez la semoule : Dans un bol, versez la semoule et humidifiez-la avec un peu d’eau salée. Laissez reposer 10 minutes, puis égrainez avec vos doigts.
- Faites cuire la viande : Dans une marmite, chauffez l’huile. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez les oignons, l’ail, les épices et le bouquet garni. Mélangez bien.
- Ajoutez les légumes : Coupez les tomates, carottes et courgettes en morceaux. Incorporez-les à la marmite avec les pois chiches. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
- Finalisez la semoule : Faites cuire la semoule à la vapeur (environ 20 minutes). Égrenez à nouveau pour la rendre légère et aérienne.
- Assemblez : Servez la semoule dans un grand plat et disposez la viande et les légumes au centre. Arrosez de jus de cuisson pour plus de saveur.
Astuce : Accompagnez ce plat d’une sauce épicée au piment pour une touche authentique.
Envolez-vous vers Mayotte avec ce délice unique ! 🌴
Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût pour personnaliser cette recette traditionnelle.
Bon appétit avec le couscous Mahorien ! 🍽️
