jus de bissap

Le jus de bissap fait maison, aussi appelé jus d’hibiscus, est une boisson traditionnelle d’Afrique de l’Ouest, prisée pour sa couleur intense, son goût acidulé et ses vertus santé. Préparé à base de fleurs séchées d’hibiscus, ce breuvage est idéal pour se désaltérer tout en célébrant les saveurs du continent.

🧃 Ingrédients (pour 1,5 à 2 litres)

  • 2 tasses de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)
  • 1,5 litre d’eau
  • 100 g de sucre (ajuster selon le goût)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
  • 1 citron vert (facultatif)

👩🏾‍🍳 Préparation

  1. Rincez les fleurs d’hibiscus à l’eau froide pour retirer toute impureté.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l’eau puis ajoutez les fleurs de bissap.
  3. Laissez infuser à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que l’eau prenne une belle teinte rouge foncé.
  4. Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis ou d’un linge propre.
  5. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la fleur d’oranger, la menthe ou le citron selon vos préférences.
  6. Laissez refroidir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.
  7. Servez bien frais, avec ou sans glaçons.

🌿🍹 Astuce locale

Pour une version encore plus authentique, ajoute quelques morceaux de gingembre frais pendant l’infusion ou remplace le sucre par du miel local.

Le jus de bissap fait maison est bien plus qu’une boisson : c’est un symbole de convivialité et de tradition africaine. Facile à préparer, il s’invite à toutes les tables, des fêtes familiales aux pauses rafraîchissantes du quotidien.

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