Details
Personnes
8 personnes
Temps de préparation
10 minutes
Cuisson
1 heure
Difficulté
Très facile
Le bobotie est un plat originaire d’Afrique du Sud à base de viande hachée épicée, d’œuf et de pain imbibé de lait. Le tout superbement gratiné au four.
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Ingredients
1 kg de boeuf hâché
1 tranche de pain de mie
25 cl de lait
Huile d’olive
3 oeufs
1/2 tasse de raisins secs
1/2 tasse d’amandes effilées
2 cuillères à soupe de confiture abricot
1 oignon
1/2 jus de citron
Sel
2 cuillères à soupe de curry sud-africain
1/2 muscade râpée
Poivre 5 baies
Directions
- Faire tremper le pain de mie dans la moitié du lait, et l’égouter.
- Eplucher l’oignon, et le hâcher très fin.
- Mélanger ensemble la viande hachée, le pain, l’oignon émincé, les oeufs, les raisins secs, les amandes, la confiture d’abricot, le jus de citron et les épices. Saler.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
- Répartir dans des plats à four individuels, ou dans un grand plat.
- Battre les oeufs avec le lait, et verser sur la préparation.
- Cuire au four 200°C (thermostat 5) pendant 50 minutes.
- Poivrer dans l’assiette (mélange 5 baies si disponible), selon le goût de chacun.
