Avez-vous déjà goûté le riz pilaf d’Afrique de l’Est ? Eh bien, si ce n’est pas le cas, vous devez essayer cette nouvelle recette ; je vous assure que votre famille et vos amis vont en redemander. Les préparatifs sont faciles et ne prennent que 35 à 40 minutes, vous n’avez donc pas à passer des heures dans la cuisine ou à faire attendre vos proches pendant longtemps.
Qu’est-ce que le riz pilaf ?
Le riz Pilaf est un riz intensément assaisonné principalement préparé dans les régions swahilies d’Afrique de l’Est. Le plat est également un excellent choix pour les végétaliens et les amateurs de viande. Bien que la préparation puisse différer, le plat est normalement épicé avec beaucoup de poudre de curry, cannelle, flocons de poivre, poivron, cardamome, oignons, poudre d’ail, anis étoilé, cumin, piment jalapenos, gingembre, feuille de laurier. Le lait de coco est également utilisé pour le rendre plus savoureux.
Plus d’informations à propos de Pilau
Pilau n’est qu’un autre mot utilisé en Afrique de l’Est qui signifie « pilaf », qui, comme nous le savons déjà, est un plat de riz cuit dans un certain type de bouillon après avoir été (parfois) grillé dans de l’huile ou du beurre pour donner une saveur plus profonde et une couleur dorée et agréable. En faisant des recherches, vous pouvez tomber sur des recettes de pilau tanzanien ou pilau kenyan ; les deux sont assez différents.
Le pilau en Tanzanie est généralement épicé avec des currys, de la cannelle, du cumin, des piments forts et des clous de girofle. C’est l’un des plats de base les plus courants dans le pays juste après l’ugali, un plat encore plus consommé à base de farine de maïs. Parce que le riz est un amidon disponible uniquement dans les régions les plus riches du pays, il n’est pas autant consommé que l’ugali.
La plus grande distinction entre le pilau kenyan et le pilau en Tanzanie est que le pilau tanzanien est fabriqué à partir de lait de coco, un ingrédient courant dans bon nombre de leurs plats. De plus, l’utilisation de piments et d’épices piquantes est populaire en Tanzanie à mesure que vous vous rapprochez de la côte tanzanienne et des centres urbains.
