Le shawarma de boeuf est un plat traditionnel du Liban. Le shawarma viande libanais se déguste avec une sauce à la crème de sésame (tarator). Il s’accompagne avec une salade, du riz. Des frites ou en sandwich dans du pain pita (ou tout autre pain plat) sont aussi des accompagnements.
Details
4 personnes
10 minutes
4 minutes
Facile
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Ingredients
600 g de steak de boeuf, coupé en lanières
8 tomates cerises ou 1 tomate moyenne coupée en petits morceaux
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe de jus de citron (ou de vinaigre)
2 cuillerées à soupe d’épices à shawarma
1 cuillerée à café de sel (ou selon votre goût)
1 petit verre / 100 ml de crème de sésame (Tahini)
1 ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron (ou selon votre goût)
1 gousse d’ail pilée
Un peu d’eau (pour diluer la sauce si elle est trop épaisse)
1 concombre libanais, coupé en petits morceaux
1 petit oignon rouge, coupé en rondelles ou lanières fines
Quelques feuilles de salade verte
Persil plat ciselé
Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
Du piment sec écrasé (facultatif, moi je saupoudre ma part de shawarma avec après cuisson)
4 pains pita où arabes
Directions
- Faites mariner la viande :
Mariner votre viande de boeuf. Coupez-la en lanières et mettez la dans un saladier.
Ajoutez les épices à shawarma, le jus de citron et le sel huile d’olive et un peu de moutarde. Mélangez bien à la main pour que la viande s’imprègne bien de la marinade.
Couvrez votre saladier avec un film de cuisine et laissez la viande reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. - Préparez la sauce tarator :
Dans un petit bol, ajoutez et mélangez tous les ingrédients de la sauce (crème de sésame, ail et jus de citron). Le but et d’obtenir une sauce crémeuse et non liquide. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau froide et mélangez bien pour diluer. - Faites cuire la viande :
Faites chauffer votre barbecue ou votre gril. Le grill chaud, déposer et faites cuire vos morceaux de viande, environ 2 minutes de chaque côté.
Vous pouvez aussi faire revenir votre viande dans une poêle avec un tout petit peu d’huile d’olive. - Pour servir :
Servez vos shawarma de boeuf dans des assiettes accompagnés avec le pain pita, les crudités, la sauce tarator.
Vous pouvez aussi faire des sandwichs shawarma : prenez un pain pita, posez la viande au milieu en formant une ligne, déposer dessus vos crudités et ou frites, versez un peu de sauce tarator. Roulez et fermer votre shawarma. Bon appétit!
