Soupe de poisson aux légumes

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PRÉPARATION

• Nettoyer les carpes, les crevettes, les crabes et les légumes.
• Précuisez pendant 5 min les carpes, les crevettes et les crabes préalablement nettoyés.
• Hacher l’ail dans un récipient et ajoutez-y le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Mettez cette marinade sur les carpes et les autres fruits de mer. Laissez reposer, 5 min.
• Hacher les oignons, découper les tomates fraîches et les carottes en dé.
• Faire chauffer huile dans une casserole.
• Faites revenir le hachis d’oignon et les tomates découpées dans l’huile préalablement chauffée pendant 5 min.
• Ajouter 1 l d’eau dans la préparation , incorporez les carottes coupées en petits dés et les piments frais.
• Portez la préparation à ébullition durant 30 min, ajoutez-y la tomate concentrée et la feuille de laurier.
• Laissez mijoter 10 min et incorporez les fruits de mer
• Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter, 5 min.
  Servez avec du riz blanc.