Recette du Couscous Mahorais
Personnes
4
personnesTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
1
heureDifficultémoyenne
Le Couscous Mahorais est une version locale du plat classique, préparée avec des ingrédients mahorais typiques et une palette d’épices. Ce plat offre une fusion exquise de saveurs, idéale pour partager un repas convivial en famille.
Ingrédients
- 2 tasses de couscous
- 500 g de viande (poulet, agneau ou bœuf), coupée en morceaux
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir, selon le goût
Instructions
- Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du cumin et de la coriandre. Hachez l’oignon, émincez l’ail et coupez les légumes.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Intégrez les carottes, le poivron, la courgette et les pois chiches. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Ajoutez le concentré de tomate, le paprika et ajustez les épices selon votre goût. Mélangez pour bien enrober la viande et les légumes des saveurs.
- Ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet à la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Ajoutez le couscous, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le couscous soit bien cuit et ait absorbé le liquide.
- Fluffez le couscous avec une fourchette. Servez le Couscous Mahorais chaud dans des assiettes, garni de coriandre fraîche si désiré.
