Le peuple bété en Côte d’ivoire est reconnu pour son hospitalité légendaire et sa gastronomie variée . Faisons un clin d’œil au Siôkô , un met apprécié chez ce peuple .
Details
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Cuisson
40 minutes
Difficulté
Facile
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Ingrédients
Six grosses bananes plantain mûres
Une poignée de petits champignons noirs
Huit champignons blancs
Quatre poissons mangni (Sardine séché au feu de bois)
Des échalotes
De la poudre de piment sec De l’adjovan
Du sel
Un cube d’assaisonnement
Préparation
- – Infuser les petits champignons noirs dans un bol d’eau
- – Mettre une casserole au feu
- – Renverser le jus noir recueilli et les champignons eux-mêmes dans la casserole
- – Ajouter le mangni grossièrement émietté dans le jus de champignons, bouillant
- – Rajouter les champignons blancs préalablement nettoyés, l’adjovan, les échalotes écrasés et trois pincées de sel
- – Laisser cuire le tout
- – Pendant ce temps nettoyer les siakô en les débarrassant de leur coquille dorsale
- – Les faire revenir dans une poêle ou les mettre à chauffer sur le couvercle de la casserole
- – Les écraser dans un mortier avant de renverser la poudre à granules dans la sauce noire
- – Bien retourner le tout
- – Laisser mijoter quelques minutes
Accompagnements
– Le foutou banane
– Le riz local
– Le foutou de manioc
