Le peuple bété en Côte d’ivoire est reconnu pour son hospitalité légendaire et sa gastronomie variée . Faisons un clin d’œil au Siôkô , un met apprécié chez ce peuple .

Details

Personnes

4 personnes

Temps de préparation

30 minutes

Cuisson

40 minutes

Difficulté

Facile

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Ingrédients

  • Six grosses bananes plantain mûres

  • Une poignée de petits champignons noirs

  • Huit champignons blancs

  • Quatre poissons mangni (Sardine séché au feu de bois)

  • Des échalotes

  • De la poudre de piment sec De l’adjovan

  • Du sel

  • Un cube d’assaisonnement

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Préparation

  • –  Infuser les petits champignons noirs dans un bol d’eau
  • –  Mettre une casserole au feu
  • –  Renverser le jus noir recueilli et les champignons eux-mêmes dans la casserole
  • –  Ajouter le mangni grossièrement émietté dans le jus de champignons, bouillant
  • –  Rajouter les champignons blancs préalablement nettoyés, l’adjovan, les échalotes écrasés et trois pincées de sel
  • –  Laisser cuire le tout
  • –  Pendant ce temps nettoyer les siakô en les débarrassant de leur coquille dorsale
  • –  Les faire revenir dans une poêle ou les mettre à chauffer sur le couvercle de la casserole
  • –  Les écraser dans un mortier avant de renverser la poudre à granules dans la sauce noire
  • –  Bien retourner le tout
  • –  Laisser mijoter quelques minutes

Accompagnements

– Le foutou banane
–  Le riz local
–  Le foutou de manioc

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