Boulettes de poisson

Découvrez la saveur authentique de la cuisine nigériane avec ces délicieuses boulettes de poisson épicées. Faciles à préparer et pleines de saveurs africaines, ces boulettes sont parfaites en entrée, en accompagnement ou même comme snack. Apprenez à les préparer chez vous et impressionnez vos convives avec ce plat typiquement africain.

Ingrédients

  • 500 g de poisson frais (tilapia, maquereau ou poisson-chat)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 piment rouge frais, finement haché (ou selon votre goût)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (ou de farine de manioc pour une version sans gluten)
  • 1 œuf battu
  • 2 cuillères à soupe de persil ou coriandre frais, ciselé
  • Sel au goût
  • Huile végétale pour la friture

Préparation :

Cuire et émietter le poisson :
Faites cuire le poisson à la vapeur ou dans un peu d’eau salée. Une fois cuit, retirez les arêtes et émiettez-le finement dans un bol.

Préparer le mélange :
Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment, le paprika, le gingembre, le poivre noir et le sel. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs.

Former les boulettes :
Incorporez la chapelure, l’œuf battu et le persil. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Formez des boulettes de la taille d’une noix.

Frire les boulettes :
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse. Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Conseils pour servir :

  • Servez chaud avec une sauce épicée à la tomate ou un chutney.
  • Accompagnez de riz , de bananes plantains frites ou d’une salade fraîche.

Astuce :
Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les boulettes au four à 200 °C pendant 20 minutes en les badigeonnant d’un peu d’huile.