Spécialité culinaire de l’ethnie Baoulé de Côte d’Ivoire. En langue baoulée, Kedjenou signifie “remuer”
Details
Personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 mn
Cuisson
40 mn
Difficulté
Facile
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Ingredients
1 poulet entier
2 aubergines
1/2 courgette
3 tomates
1 grosse boite de tomate pelée
2 gousses d’ail
1 oignon
Lauriers 5-7 feuilles
Thym
Gingembre
Sel
Poivre
PReparation
- Beurrer jusqu’à mi-hauteur le fond d’une cocotte.
- Couper le poulet en morceaux (pilon, haut de cuisse, etc) et mettre dans une cocotte.
- Ebouillanter les tomates pour les éplucher, les couper en morceaux, couper (et éplucher ou non) les autres légumes, tout ajouter dans la cocotte.
- Hacher l’ail.
- Ajouter les épices.
- Bien remuer, mettre sur feu moyen, remuer toutes les 5-10 mn.
- En cours de cuisson, rajouter, au goût, du gingembre (normalement on en met beaucoup, c’est épicé) ainsi que thym sel et poivre.
- Servir avec du riz blanc
