Le tapioca au lait de coco et à la mangue est un délicieux dessert. Fait avec le tapioca une fécule produite à partir du manioc amer, réduit en poudre puis séché et traité. Le lait de coco et la mangue lui donne un goût particulier. Découvrons ensemble notre recette .
Details
Personnes
6 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Difficultés
Facile
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Ingredients
75 g de perles de tapioca ou ½ tasse
400 ml de lait de coco
50 cl de lait demi-écrémé
1/2 tasse de sucre
10 cl d’eau
1 mangue moyenne bien mure
1 gousse de vanille
50 g de sucre en poudre
Directions
- Dans une casserole, mélanger le lait demi-écrémé, l’eau, le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter ensuite le tout à ébullition.
- Ajouter le tapioca et laisser cuire pendant 10 min en remuant sans arrêt. Laisser ensuite refroidir.
- Détendre le tapioca avec un peu de lait ou de crème liquide selon la consistance souhaitée.
- Découper la mangue en petits dés.
- Dresser les perles de tapioca dans des verres et les parsemer de petits dés de mangue.
