la mjadra

La mjadra est un plat typique libanais à base de lentille et de riz ). Il est depuis longtemps considéré comme étant le « plat du pauvre » car dépourvu de viande ou d’ingrédients onéreux . Simple et rapide à cuisiner, il se consomme beaucoup en hiver mais aussi froid en été.

Details

Personnes

6 personnes

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Difficulté

Moyen

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Ingredients

  • 1 tasse | 250 ml de lentilles

  • 1 tasse | 250 ml de riz long

  • 2 oignons, épluchés et coupés en lanières ou rondelles

  • 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)

  • 3½ à 4 tasses d’eau | 875 ml à 1 litre d’eau

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

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Directions

  • Epluchez et coupez vos oignons en lanières ou en rondelles.
  • Dans une grande poêle, déposer un filet d’huile d’olive puis vos oignons, faites-y frire les oignons en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Lorsque les oignons sont dorés, retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  • Faites cuire votre riz dans une casserole.
  • Dans l’autre casserole, mettez les lentilles avec 4 fois leur volume d’eau. Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert sur un feu moyen environ 10 minutes.
  • Ajoutez le riz aux lentilles, salez et poivrez selon votre goût.
  • Mélangez le tout délicatement et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.
  • Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes sans retirer le couvercle.
  • Égrenez délicatement avec une fourchette, pour que les grains de riz se détachent.
  • Servez votre mjadra dans des assiettes individuelles et garnissez avec les oignons frits bien dorés.
  • Excellente dégustation 😋
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