Ndolé

la recette de Ndolé est un met qui nous vient tout droit du Cameroun. C’est un mélange de feuilles et d’arachides.

Details

Personne

4 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

60 minutes

Difficulté

Facile

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Ingredients

  • 2 kg de feuilles de Ndolé

  • 500g de viande de bœuf

  • 2 oignons, coupés

  • 400g d’arachides, épluchées

  • 2 cuillères à soupe d’écrevisses séchées

  • 1 cube de bouillon (Maggi),

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 200 ml d’huile

  • sel, poivre et piment

  • 5l d’eau

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PREPARATION

  • Faites bouillir les feuilles de Ndolè dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel.
  • Après ébullition, retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau.
  • Répétez l’opération au moins 4 fois .
  • Faire bouillir les arachides pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir et en faire une pâte avec un peu d’eau au mixeur.
  • Chauffer l’huile et faites revenir les oignons, ajouter de l’ail du poivre.
  • Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes
  • Ajouter la pâte d’arachide et l’eau.
  • Laisser la viande et la pâte d’arachide cuire pendant 40 minutes.
  • Ajouter les feuilles de Ndolé, puis les écrevisses séchées, le sel, le cube de bouillon et le piment.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • Servir avec du riz. Bon appetit

    Tester aussi une de nos recettes à base de feuille appelée sauce épinard et faites nous des retours 😉.
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